食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)話題，那么大家對(duì)動(dòng)植物化學(xué)藥物殘留的知識(shí)是否清楚呢？是否存在誤區(qū)呢？小編今天為大家?guī)?lái)了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題的科普及通告，讓大家更好的了解農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。
什么是獸藥殘留
獸藥殘留是“獸藥在動(dòng)物源食品中的殘留”的簡(jiǎn)稱(chēng)，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì)的定義，獸藥殘留是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。
禁用獸藥規(guī)定
我國(guó)農(nóng)業(yè)部在2003年(265)號(hào)公告中明文規(guī)定，不得使用不符合《獸藥標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)管理辦法》規(guī)定的獸藥產(chǎn)品，不得使用《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》所列21類(lèi)藥物及未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的獸藥，不得使用進(jìn)口國(guó)明令禁用的獸藥，畜禽產(chǎn)品中不得檢出禁用藥物。但事實(shí)上，養(yǎng)殖戶(hù)為了追求最大的經(jīng)濟(jì)效益，將禁用藥物當(dāng)作添加劑使用的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，如飼料中添加鹽酸克侖特羅(瘦肉精)引起的豬肉中毒事件等。
獸藥殘留的分類(lèi)
獸藥殘留可分為7類(lèi)：驅(qū)腸蟲(chóng)藥類(lèi)；生長(zhǎng)促進(jìn)劑類(lèi)；抗原蟲(chóng)藥類(lèi)；滅錐蟲(chóng)藥類(lèi) 鎮(zhèn)靜劑類(lèi)；β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動(dòng)物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生素類(lèi)、磺胺類(lèi)、呋喃類(lèi)、抗寄生蟲(chóng)類(lèi)和激素類(lèi)藥物。產(chǎn)生獸藥殘留的主要獸藥。
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