抗糖、戒糖……近年來，“糖”在不少人心中，尤其是女性消費者心中成了肥胖的“兇手”，甚至“聞糖色變”

不得不說，食品商家們真的嗅覺很靈敏!這幾年，主打“0脂肪、0糖、0卡路里”的無糖食品進(jìn)入人們的視線，成為眾多怕胖星人青睞的對象。真是兩全其美，其樂融融~

但無糖食品真的健康嗎?市面上五花八門的無糖食品，如何分辨真無糖和假無糖!

“無糖飲料”不含糖?只是“不含蔗糖”!

按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，固體或液體食品中含糖量≤0.5g/100g(mL)，就可以宣稱“無糖”。

一些預(yù)包裝食品達(dá)不到宣傳“無糖”的要求，就在包裝上使用“無蔗糖”的標(biāo)識。事實上這些食品中可能含有其他種類單糖(如葡萄糖、果糖等)、雙糖(如乳糖、麥芽糖等)以及能轉(zhuǎn)化為單糖、雙糖的淀粉和其他碳水化合物，若過量食用這些除蔗糖以外的糖類，也會使體內(nèi)血糖濃度升高，影響控糖飲食計劃。

此外，“無糖”不一定完全沒有糖，可能只是含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

“無糖飲料”喝著甜?“代糖”整懵胰島素!

喝過“無糖飲料”的消費者會發(fā)現(xiàn)，明明標(biāo)注的“無糖”，但喝起來還是很甜。其實，背后原因是“代糖”。

代糖是任何糖類以外甜味劑(木糖醇、山梨醇和甘露醇等)的統(tǒng)稱，甜度通常是蔗糖的幾十到幾百倍。

還有一些號稱無糖的固體食物，為了保持口感和味道，會使用麥芽糊精、淀粉糊精、精致米粉等代替蔗糖。

雖然代糖不參與機體代謝、不提供能量，但身體會以為攝入了“真糖”開始分泌胰島素，而血糖卻沒有升高，久而久之，胰島素不想再“被騙”，敏感性會下降，人體組織細(xì)胞對葡萄糖的攝取和利用能力就會減弱，導(dǎo)致血糖濃度升高，脂肪合成增加，可能帶來肥胖和糖尿病的隱患。

過量飲用也“壞菜”,選擇“代糖”莫偏愛!

專家提醒，消費者不要把“無糖”“低糖”飲料當(dāng)做健康食品，過量飲用還是會對身體造成危害。

購買時，要查看食品包裝的營養(yǎng)成分表、配料表，看看哪種食品最適合自己。選擇蔗糖食品時，應(yīng)控制每日糖量和熱量攝取;選擇代糖食品時，不要偏食，以免大量攝取單一種類的代糖，造成膳食不合理，營養(yǎng)不均衡。

此外，有傳言稱甜味劑會致癌，專家表示，我國對于甜味劑使用有明確規(guī)定，只要按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用都是安全的，可以放心食用。

無糖食品≠不含糖，根據(jù)國際通用的標(biāo)準(zhǔn)，“無糖食品”指不含葡萄糖、蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)、麥芽糖、果糖，但含有糖醇(山梨醇、木糖醇、甘露醇、麥芽糖醇)的甜味食品。

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合成甜味劑

糖精鈉  GB 5009.28-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

三氯蔗糖  GB 22255-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定

安賽蜜  GB/T 5009.140-2003 飲料中乙?；前匪徕浀臏y定

環(huán)己基氨基磺酸鈉  GB 5009.97-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定

天然甜味劑

還原糖  GB 5009.7-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定

蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖  GB 5009.8-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定