7月14日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及24大類食品1365批次樣品。

△圖源：山東省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站

其中，餐飲食品、淀粉及淀粉制品、罐頭、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品和水果制品6大類食品20批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留(氧氟沙星、恩諾沙星等)超標(biāo)、食品添加劑(苯甲酸、甜蜜素、糖精鈉等)超范圍超限量使用、微生物(大腸菌群等)污染、其他污染物超標(biāo)等問題。

不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識

1.菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，可以反映食品的衛(wèi)生狀況。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726—2016)中規(guī)定，熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。

2.氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第2292號)中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。

注：攝入氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

3.恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定，恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì))在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。

注：攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

4.甲拌磷

甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

注：攝入甲拌磷超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷等。

5.二氧化硫殘留量

二氧化硫具有護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，二氧化硫在風(fēng)干、烘干、壓干等魚類水產(chǎn)制品中不得使用。

注：長期攝入檢出二氧化硫殘留量的食品可能引起嘔吐、腹瀉、過敏等癥狀。

菲優(yōu)特檢測可針對蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉制品、谷物、豆類、油料作物、香辛料、植物油等品類中所涉及營養(yǎng)成分、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、添加劑及非食用物質(zhì)、重金屬等常規(guī)理化項(xiàng)目及有毒有害物質(zhì)檢測服務(wù)。