一年一度的“3·15”晚會如期上演，今年“3·15”曝光了土雞蛋添加“斑蝥黃”飼料添加劑變身“化妝”雞蛋的包裝內(nèi)幕引起觀眾們的廣泛關(guān)注。
“3·15”“化妝”雞蛋
在全國各地走訪發(fā)現(xiàn)，不少標(biāo)稱土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋的產(chǎn)品，宣稱來自自然散養(yǎng)土雞，以五谷雜糧喂養(yǎng)。
在暗訪視頻中，銷售人員把假土雞蛋打進(jìn)碗里，蛋黃顏色發(fā)紅、惹人喜愛。這些雞蛋的紅色，出自雞場工作人員展示的一種紅色粉末，工作人員說：只要把它添進(jìn)雞飼料里，就能加深蛋黃顏色，這種飼料添加劑叫作斑蝥黃，經(jīng)過化妝的普通雞蛋搖身變成土雞蛋后，在市場上有時比普通雞蛋價格高1到2倍。
“斑蝥黃”為何物
“斑蝥黃”又叫角黃素，是一種天然存在于甲殼、魚類、藻類等生物體內(nèi)的類胡蘿卜素。它是一種橙紅色的色素，穩(wěn)定性比較好，常用于飲料、醬料、肉類等食物的調(diào)色，可讓蛋黃顏色更鮮紅，讓動物肉的色澤更紅潤。比如三文魚，使肉更加紅潤；蛋類，使蛋黃看起來更加誘人。
“斑蝥黃”使用規(guī)范
我國在《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2625號》中關(guān)于“斑蝥黃”在肉禽和蛋禽配合飼料中的使用做出了明確的規(guī)定，限量分別為肉禽配合飼料25mg/kg，蛋禽配合飼料8mg/kg，禽類飼養(yǎng)之外的配合飼料，屬于超范圍使用。
“斑蝥黃”檢測專項
為維護(hù)食品安全、杜絕食品欺詐，打擊違規(guī)使用色素添加劑，規(guī)避行業(yè)不正當(dāng)競爭，菲優(yōu)特檢測推出斑蝥黃檢測服務(wù)，從養(yǎng)殖基地到超市和農(nóng)貿(mào)市場，適用于禽蛋、三文魚等動物源性食品及飼料產(chǎn)品，為政府企業(yè)解決食安之急。
“化妝”雞蛋辨別提示
01 看蛋型
土雞蛋一般蛋殼較厚。土雞生活在純自然環(huán)境中，自主覓食，因季節(jié)氣候等因素變化，個體差異大，故同一批雞蛋、同一只雞不同時段的蛋大小不一。
02 看蛋黃顏色和緊密度
土雞蛋蛋黃顏色一般為小米黃，非橘色或紅色。新鮮土雞蛋，蛋黃結(jié)合緊密，卵黃膜不易破裂，卵黃濃稠；打出來放在碗中能長時間保持蛋黃不塌陷、形狀完整，打蛋時不易攪散。
03 看蛋清濃稠度
土雞蛋蛋清比普通雞蛋濃稠度高，蛋白扎實，打雞蛋時，流出蛋清少，蛋白粘稠吸附在蛋黃上。
04 看成品狀態(tài)
水煮土雞蛋蛋白蛋黃分明，蛋黃顏色均勻一致，緊密結(jié)合，無明顯顏色分層，蛋白光滑緊密；炒出來的雞蛋，顏色偏菊黃，色澤明亮，普通雞蛋則呈白黃。
05 看口感
土雞蛋口感細(xì)膩，蛋香醇厚，不會有腥味，單吃蛋黃時有干噎感。
除班蝥黃外，其它違禁限投入品指標(biāo)也開設(shè)檢測專項通道，如您需了解相關(guān)檢測方法或有相關(guān)檢測需求，請您撥打菲優(yōu)特檢測全國服務(wù)熱線0532-58717639，或登錄公司官網(wǎng)www.xrdworld.com/查詢。
