單糖是一種簡(jiǎn)單的碳水化合物，也被稱為單糖糖分子或單糖糖單元。它們是構(gòu)成更復(fù)雜碳水化合物（如多糖和寡糖）的基本單元。單糖具有單個(gè)糖分子，并且不能通過(guò)水解反應(yīng)進(jìn)一步分解為較小的碳水化合物。常見(jiàn)的單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。它們通常以環(huán)形結(jié)構(gòu)存在，可以在溶液中自由旋轉(zhuǎn)。
單糖檢測(cè)是指對(duì)樣品中的單糖（單個(gè)糖分子）進(jìn)行檢測(cè)和定量分析的過(guò)程。在單糖檢測(cè)中，常用的方法包括色素反應(yīng)法、酶法和高效液相色譜法等。色素反應(yīng)法是通過(guò)使單糖與某一特定試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有色產(chǎn)物，并根據(jù)產(chǎn)物的吸光度進(jìn)行定量測(cè)定。酶法則利用特定酶對(duì)單糖進(jìn)行催化反應(yīng)，產(chǎn)生可測(cè)定的信號(hào)，例如生成的NADH可以通過(guò)分光光度法或熒光檢測(cè)來(lái)定量分析。高效液相色譜法則利用色譜技術(shù)將樣品中的單糖分離并測(cè)量其濃度，通常會(huì)配合前處理步驟如洗脫和衍生化。
通過(guò)單糖檢測(cè)，可以對(duì)食品、生物樣本等中的單糖含量或者代謝進(jìn)行分析。這對(duì)于了解食品中的糖分組成、生物體內(nèi)糖代謝途徑、疾病診斷和治療等方面具有重要意義。
單糖檢測(cè)項(xiàng)目：
古羅糖醛酸、甘露糖醛酸、甘露糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、喹諾糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、褐藻酸、古羅糖酸單糖鈉鹽、甘露糖醛酸單糖、氨基葡萄糖、N-乙酰氨基葡萄糖
