水產(chǎn)品通常指從水中捕撈或養(yǎng)殖獲得的食用性動(dòng)物，包括魚(yú)類、貝類、蝦類、蟹類、海參等。水產(chǎn)品是人們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾膩?lái)源之一，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。
（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
獸藥是用于獸醫(yī)治療和預(yù)防動(dòng)物疾病的藥物，但在養(yǎng)殖過(guò)程中可能會(huì)殘留在水產(chǎn)品中。因此，對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)是確保其質(zhì)量的重要措施。
水產(chǎn)品檢測(cè)范圍：
1. 淡水魚(yú) ： 青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)、烏鱧、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、黃鱔、羅非魚(yú)等
2. 海水魚(yú) ： 大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、鱈魚(yú)、大菱鲆等。
3. 淡水蝦 ： 青蝦、河蝦、草蝦、白蝦、小龍蝦等。
4. 海水蝦 ： 東方對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、龍蝦等。
5. 淡水蟹 ： 大閘蟹等。
6. 海水蟹 ： 梭子蟹、青蟹等。
7. 貝類 ： 貽貝、蛤、蟶、蚌、鮑魚(yú)等。
8. 其他水產(chǎn)品 ： 甲魚(yú)、牛蛙、魷魚(yú)、章魚(yú)、墨魚(yú)、海參、海腸、海帶等。
水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目：
獸藥殘留：硝基呋喃類(呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥因(AHD)、呋喃唑酮(AOZ))、喹諾酮類( 恩諾沙星、達(dá)氟沙星、雙氟沙星、沙拉沙星、氟羅沙星、司帕沙星、噁喹酸)、磺胺類、抗生素類(四環(huán)素、金霉素、土霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、苯唑西林)、硝基咪唑類、激素類(雌二醇、己烯雌酚、甲基睪丸酮、丙酸睪酮、群勃龍)、違禁添加物(孔雀石綠、喹乙醇代謝物)等。
污染物 ： 鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯等。
理化指標(biāo) ： 感官、pH、多氯聯(lián)苯、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、二氧化硫、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、甲醛、多磷酸鹽、苯并(α)芘、過(guò)氧化值、酸價(jià)等。
農(nóng)藥殘留 ： 六六六、滴滴涕、呋喃丹、敵敵畏等。
重金屬及元素 ： 鉛、鎘、汞、砷、鈉、鎂、鋁、鈣、鉻、鐵、鎳、銅、鋅、鍶、鉬、硒等。
