短鏈脂肪酸（short chain fatty acids，SCFAs），是由腸道內(nèi)有益菌群進(jìn)行發(fā)酵代謝后產(chǎn)生的一類脂肪酸。最常見的三種短鏈脂肪酸包括丙酸（propionate）、丁酸（butyrate）和乙酸（acetate）。它們分別由芽孢桿菌屬、腸球菌屬和乳酸菌屬等腸道微生物發(fā)酵出來。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
短鏈脂肪酸不僅是腸道能量代謝的重要產(chǎn)物，同時還具有多種生理功能，如參與調(diào)節(jié)肝臟葡萄糖生成、促進(jìn)胃腸運動、增強腸道屏障功能以及抑制腫瘤細(xì)胞生長等。此外，短鏈脂肪酸的攝入也可能對肥胖、糖尿病等代謝性疾病的治療和預(yù)防有一定的益處。因此，研究短鏈脂肪酸的代謝和功能對于促進(jìn)腸道健康和開發(fā)相關(guān)藥物具有重要意義。
7種短鏈脂肪酸主要包括：乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸、戊酸、己酸。
短鏈脂肪酸的檢測范圍：食品、植物、動物、微生物、提取物等。
目前，常用的短鏈脂肪酸檢測方法主要包括毛細(xì)管氣相色譜法（GC）、高效液相色譜法（HPLC）、熒光掃描法以及質(zhì)譜法等。
