植物多酚是植物體內(nèi)的復(fù)雜酚類次生代謝產(chǎn)物，是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的具有多個羥基酚類植物成分的總稱。主要存在于植物的皮、根、葉、殼和果肉中，在植物中的含量僅次于纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。
茶葉中常見多酚有原兒茶酸、表兒茶素、兒茶素等；果蔬中常見的多酚有鞣花酸、游離棉酚、丁香酚、花青素、熊果苷等。
植物多酚化學(xué)性質(zhì)
1.植物多酚可通過疏水鍵和多點氫鍵與蛋白質(zhì)發(fā)生結(jié)合反應(yīng)是其最重要的化學(xué)特征。植物多酚與其他生物大分子，如生物堿、多糖等的分子復(fù)合反應(yīng)也與此相似。
2.植物多酚中多個鄰位酚羥基可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，該反應(yīng)是其多種應(yīng)用的化學(xué)基礎(chǔ)。
3.抗氧化性也是植物多酚的一個重要性質(zhì)，由于植物多酚的酚羥基中的鄰位酚羥基極易被氧化，且對活性氧等自由基有較強的捕捉能力，使植物多酚具有很強的抗氧化性和清除自由基的能力。
4.植物多酚在200~300nm之間還有著較強的吸收紫外光能力。
植物多酚檢測方法
通過高效液相色譜(HPLC)的方法，使用高效液相色譜儀對樣品進行分離，蒸發(fā)光散射檢測器(ELSD)或DAD檢測器對樣品進行鑒定，可高效、精準的檢測樣本中植物多酚含量的變化。
植物多酚檢測項目
蘆薈大黃素
大黃酚
大黃酸
大黃素甲醚
丁香酚
沒食子酸
阿魏酸
槲皮素
橙皮苷
原花青素
咖啡酸
鄰苯二酚/兒茶酚
甲基丁香酚
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植物多酚檢測樣本及要求
植物干/鮮樣
請確保樣本量大于0.2g或者0.2mL，請您保留備份。
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