風(fēng)味組學(xué)通常指揮發(fā)性代謝物檢測，包含食品品質(zhì)特征鑒定、品質(zhì)改良、含量檢測、藥物鑒別等多個方面，所采用的檢測手段為氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。
風(fēng)味組學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域
a. 石油化工
b. 環(huán)境監(jiān)測
c. 食品藥品
d. 香精香料
風(fēng)味物質(zhì)分析服務(wù)范圍
風(fēng)味組學(xué)服務(wù)范圍菲優(yōu)特檢測利用固相微萃取的方法，通過GC-MS進(jìn)行揮發(fā)性香氣物質(zhì)全鑒定。
a. 酒類(白酒、黃酒、果酒等)
b. 肉類(豬牛羊肉、雞肉、魚肉)
c.乳制品(牛奶、酸奶等)
d. 農(nóng)副產(chǎn)品(蝦油、水稻、海藻、魚油等)
e. 茶類
f. 中藥材
...
氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)服務(wù)
儀器型號：GC-MS-TQ8040
固相萃取裝置型號
a. SPME Fiber Assembly 75? CAR/PDMS
b. SPME Fiber Assembly 50/30? DVB/CAR/PDMS
當(dāng)樣品注入氣相色譜，經(jīng)色譜柱分離后的物質(zhì)由分子分離器進(jìn)入電離室，被電子轟擊形成離子，其中部分離子進(jìn)入離子檢測器。經(jīng)過質(zhì)譜快速掃描后導(dǎo)出組分的質(zhì)譜圖，以此作為定性、定量分析的依據(jù)。
氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)綜合了氣相色譜高分離能力和質(zhì)譜高鑒別能力的優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味物質(zhì)的一次性定性、定量分析。
實(shí)驗(yàn)案例
