至今農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展，離不開農(nóng)藥的全程護(hù)航，但是，在農(nóng)藥被廣泛的應(yīng)用的同時，由于農(nóng)藥殘留引發(fā)的各種疾病日趨嚴(yán)重，人類的生命健康受到了前所未有的威脅。
農(nóng)藥殘留(pesticideresidues)指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品(或食品)及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥轉(zhuǎn)化物、代謝物、反應(yīng)產(chǎn)物和雜質(zhì)等，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。殘存的農(nóng)藥殘留數(shù)量稱為殘留量，以每千克樣本中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示(mg/kg)。
研究表明，長期食用帶有農(nóng)藥殘留的水果、蔬菜，人類身體內(nèi)就會沉積一定量的殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥可以通過血液循環(huán)到達(dá)各個神經(jīng)肌肉的接頭處，對神經(jīng)元進(jìn)行嚴(yán)重?fù)p害，甚至造成中樞神經(jīng)死亡，從而降低身體各個器官的免疫力，導(dǎo)致各種疾病的爆發(fā)。
農(nóng)藥主要由三條途徑進(jìn)入人體內(nèi)：
一是偶然大量接觸，如誤食；
二是長期接觸一定量的農(nóng)藥,如農(nóng)藥廠的工人、周圍居民和使用農(nóng)藥的農(nóng)民；
三是日常生活接觸食品、化妝品和環(huán)境中的殘留農(nóng)藥。前者是大量人群遭受農(nóng)藥污染的主要原因;環(huán)境中的殘留農(nóng)藥也可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進(jìn)入人體。
農(nóng)藥利用率一般為10%，約90%的農(nóng)藥會殘留在環(huán)境中，對環(huán)境造成污染。大量散失的農(nóng)藥揮發(fā)到空氣中，流入水體中，沉降聚集在土壤中，嚴(yán)重污染農(nóng)畜漁果產(chǎn)品，并通過食物鏈的富集作用轉(zhuǎn)移到人體，對人體產(chǎn)生危害。
研究表明，農(nóng)藥殘留在人體內(nèi)長期蓄積滯留會引發(fā)慢性中毒，使人出現(xiàn)疲乏、頭痛、食欲不振、肝腎損傷等問題，還會通過血液循環(huán)到全身各處，從而降低身體各個器官的免疫力，加重你的肝臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心腦血管病、糖尿病、胃腸道疾病等慢性疾病，甚至可以患癌!而大量進(jìn)食農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食物也會導(dǎo)致急性神經(jīng)重度等問題，影響后代健康!
農(nóng)藥殘留對身體的危害：
1、農(nóng)藥殘留使想要孩子的媽媽懷不上寶寶
農(nóng)藥殘留就是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。如此下去，農(nóng)藥殘留不控制，再過50年我國多數(shù)人將生不出孩子!
2、農(nóng)藥殘留會危害16歲前的孩子的生長發(fā)育
環(huán)境激素(也稱外源性干擾內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì))是全世界公認(rèn)的造成人和生物異常生長發(fā)育的主要兇手，農(nóng)藥就有40種，約占到環(huán)境激素總數(shù)的60%。
3、只要百萬分之三克的農(nóng)藥殘留就會使7歲前的兒童出現(xiàn)腦發(fā)育障礙
有機(jī)磷農(nóng)藥阻止神經(jīng)信號的傳輸，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能失調(diào)，受毒害的孩子表現(xiàn)為多動、注意力難以集中，智商一般為70~90，言語智商和對圖形認(rèn)知出現(xiàn)障礙，左右分辨困難。
4、導(dǎo)致身體免疫力下降
長期食用帶有農(nóng)藥殘留的菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，可分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如.經(jīng)常性感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
5、可能致病
農(nóng)藥殘留中常常含有的化學(xué)物質(zhì)，可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生病變。
6、加重肝臟負(fù)擔(dān)
農(nóng)藥殘留進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。
如果長期食用帶有農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負(fù)荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變。
7、導(dǎo)致胃腸道疾病
由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物，這樣農(nóng)藥殘留容易積存在其中，引起腹痛、慢性腹瀉、惡心等癥。
案例證明：
據(jù)武漢大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科沈磊教授介紹，如不慎使用了帶有農(nóng)藥殘留的果蔬，中毒潛伏期多在30分鐘以內(nèi)，短者10分鐘，長者可達(dá)2小時。出現(xiàn)的主要癥狀有：頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、倦乏、食欲減退、視力模糊、四肢發(fā)麻無力等;中毒較嚴(yán)重者，可能伴有腹疼、腹瀉、出汗、肌肉顫動、精神恍惚、言語障礙、瞳孔縮小等癥狀;更嚴(yán)重者將出現(xiàn)昏迷痙攣、大小便失禁、瞳孔縮小如針尖、體溫升高、呼吸麻痹等癥狀。
據(jù)統(tǒng)計，美國直接與農(nóng)藥有關(guān)的癌癥患者數(shù)占全國癌癥總數(shù)10%以上。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)動物實(shí)驗(yàn)確證，18種廣泛使用的農(nóng)藥具有明顯致癌性，還有16種顯示現(xiàn)在的致癌危險性。
農(nóng)藥殘留引起的危害大都“病從口入”?！皣H綠色和平組織”曾對北京、上海和廣州的近千人的采訪中， 80%的受訪者認(rèn)為農(nóng)藥殘留是最突出的食品安全問題。
消費(fèi)者在不知不覺中就喝入一杯多種農(nóng)藥調(diào)制成的“雞尾酒”，這杯“農(nóng)藥雞尾酒”的健康威脅可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些農(nóng)藥各自產(chǎn)生的影響之總和。面對農(nóng)藥殘留帶來的危害，果蔬的安全性正受到越來越多的挑戰(zhàn)和質(zhì)疑，農(nóng)藥殘留成為當(dāng)前食品安全難以攻克的難關(guān).....
菲優(yōu)特檢測配備有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、氣相色譜串聯(lián)三重四級桿質(zhì)譜儀(GC-MS/MS)等一批靈敏度高、穩(wěn)定性好的色譜儀器，具有對復(fù)雜樣品一次前處理，高通量定性/定量篩查幾百種農(nóng)藥殘留檢測能力。
