重金屬介紹
重金屬原義是指比重大于5的金屬(一般來(lái)講密度大于4.5克每立方厘米的金屬)，包括金、銀、銅、鐵、鉛等,重金屬在人體中累積達(dá)到一定程度,會(huì)造成慢性中毒。對(duì)什么是重金屬，其實(shí)目前尚沒(méi)有嚴(yán)格的統(tǒng)一定義，在環(huán)境污染方面所說(shuō)的重金屬主要是指汞(水銀)、鎘、鉛、鉻以及類(lèi)金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬非常難以被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后進(jìn)入人體。重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。
重金屬檢測(cè)范圍
1.環(huán)境：各類(lèi)水質(zhì)、土壤、氣體等
2.食品：小麥、大豆、玉米、食用油、水產(chǎn)、畜牧及副產(chǎn)品、豆制品、乳制品、飲料、茶葉、酒水、蔬菜水果類(lèi)、干果類(lèi)、調(diào)味劑、保健品、食品添加劑、化肥、飼料等
3.日化產(chǎn)品：化妝品、食品接觸材料和包材、學(xué)生用品等
重金屬檢測(cè)項(xiàng)目
銅、鉛、砷、鉻、鋅、錫、鎳、鈷、銻、鍶、鉬、鉈、鋇、鈦、汞、鎘和鉍等
重金屬分析方法
紫外可分光光度法(UV)、原子吸收法(AAS)、原子熒光法(AFS)、電感耦合等離子體法(ICP)、電感耦合等離子質(zhì)譜法(ICP-MS)
常見(jiàn)重金屬危害
汞：食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦視力神經(jīng)破壞極大，天然水每升水中含0.1毫升，就會(huì)強(qiáng)烈中毒，含有微量的汞飲用水，長(zhǎng)期食用會(huì)引起蓄積性中毒
鉻：會(huì)造成四肢麻木，精神異常
鎘：導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾?。黄茐墓氢}，引起腎功能失調(diào)
鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進(jìn)入人體很難排除，直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等
鈷：對(duì)皮膚有放射性損傷
釩：傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常
銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對(duì)皮膚有強(qiáng)損傷
鉈：會(huì)使人得多發(fā)性神經(jīng)炎
錳：超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)
錫：與鉛是古代劇毒藥‘鴆’中的重要成分，入腹后凝固成塊，使人致死
鋅：過(guò)量時(shí)會(huì)得鋅中毒
這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神經(jīng)錯(cuò)亂、關(guān)節(jié)疼痛、結(jié)石、癌癥(如肝癌、胃癌、腸癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及烏腳病和畸形兒)等，建議平常注意飲食,不然一旦在體內(nèi)沉淀會(huì)給身體帶來(lái)很多危害。
