特色項(xiàng)目
食品感官分析與品質(zhì)評(píng)估技術(shù)是指一系列專(zhuān)門(mén)用于評(píng)估食品感官特性和品質(zhì)的科學(xué)方法和技術(shù)手段。這些技術(shù)不僅涵蓋了通過(guò)人類(lèi)感官(視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué))對(duì)食品進(jìn)行的直接感知和評(píng)價(jià)，還結(jié)合了先進(jìn)的儀器設(shè)備，以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品品質(zhì)的全面評(píng)估。
感官分析是一種利用人的感覺(jué)器官(視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和聽(tīng)覺(jué))來(lái)評(píng)估食品或其他產(chǎn)品感官特性的科學(xué)方法。它涉及到對(duì)產(chǎn)品的外觀、氣味、味道、口感和聲音等屬性的系統(tǒng)評(píng)價(jià)。感官分析的目的是為了理解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的感知和偏好，以及評(píng)估產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性。
品質(zhì)評(píng)估技術(shù)是指使用各種科學(xué)方法和技術(shù)來(lái)衡量和保證產(chǎn)品的品質(zhì)。在食品行業(yè)中，這通常包括感官分析、化學(xué)和微生物測(cè)試、物理性能測(cè)試等。品質(zhì)評(píng)估的目標(biāo)是確保產(chǎn)品滿足特定的標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者的期望，同時(shí)也用于產(chǎn)品的研發(fā)、質(zhì)量控制和市場(chǎng)研究。
| 檢測(cè)周期 ：7-15個(gè)工作日，可加急
| 檢測(cè)費(fèi)用 ：根據(jù)客戶(hù)檢測(cè)需求以及實(shí)驗(yàn)復(fù)雜程度進(jìn)行報(bào)價(jià)
| 序號(hào) | 服務(wù)項(xiàng)目 | 儀器 |
| 1 | 質(zhì)構(gòu)分析：壓縮試驗(yàn)（硬度、咀嚼型、彈性、粘附性、膠黏性、內(nèi)聚性） | TPA質(zhì)構(gòu)儀 |
| 2 | 質(zhì)構(gòu)分析：剪切力 | TPA質(zhì)構(gòu)儀 |
| 3 | 電子舌（只提供味道信號(hào)及味道雷達(dá)圖） | 電子舌 |
| 4 | 電子舌（包含數(shù)據(jù)分析） | 電子舌 |
| 5 | 電子鼻分析 | 電子鼻 |
| 6 | GC-O-MS風(fēng)味分析 | 嗅辨儀 |
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食品原材料：如谷物、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、水果等，用于評(píng)估其新鮮度、成熟度、品種特性等。
加工食品：包括各種包裝食品、罐頭食品、調(diào)味品、飲料等，評(píng)估其口感、風(fēng)味、香氣、色澤、質(zhì)地等感官特性。
特殊食品：如嬰幼兒食品、保健食品、功能性食品等
水產(chǎn)品
飼料及飼料原料
